2月14日は言わずと知れたバレンタインデー。
バレンタインデーと言えばチョコレート、そしてチョコレートと言えばカカオ。そのカカオが最近盛り上がっているようです。

ワインビジネスをしていた人がカカオ事業に参入し始めるなど急速に市場が広がっていだけでなく、これまで以上にカカオの品質が問われる時代になっているようになってきています。

そのような品質重視になってから注目されているのが `シングルオリジン’ という言葉。
シングルオリジンは特定の地域や畑で収穫された農作物を使った製品のことをいいます。
古くは収穫された畑がどこなのかが重要なワインに始まり、最近ではコーヒーやカカオにも飛び火してきています。

シングルオリジンで育てられた農作物は、その土地の環境、つまり土壌、風、昼夜の温度差、収穫された後の処理、乾燥方法や発酵方法によってワインやチョコレートなどの製品になった時に味や香りが変わるとされています。

カカオ豆自体は硬い殻に覆われているため、そのままでは食べられません。
カカオの実（カカオビーンズ）を炒って種皮と胚芽を除き、残った胚乳と呼ばれる部分をすりつぶしたものがカカオマス、さらに脂肪分（ココアバター）を分離して粉末状にしたものがココアです。

ちなみにチョコレートはカカオマスにココアバターと砂糖やミルクなどを加えたものを言います。

カカオの効能としては酸化ストレスを抑えてくれることが有名です。
なぜならカカオに含まれるカカオポリフェノールには強い抗酸化作用があり、活性酸素を除去したり、発生を抑制したりする効果があるからです。
酸化ストレスは万病の元ですが、カカオはテオブロミンも豊富なので、特に動脈硬化や心筋梗塞などの予防につながると思います。

※テオブロミン：体の緊張を和らげ、血行を促進する。

またイシペディアでは泌尿器科の小池先生とブラックチョコレートはED(勃起障害)や性欲を増すことにも有効だと言う対談もしました。

ただチョコレートにふくまれる砂糖が多すぎると、血糖を下げるためにインスリンが多く分泌されるようになって糖尿病などを引き起こします。
結果として毛細血管の血流が悪くなるなどしてEDにもつながってしまうので、チョコレートを食べる時はミルクや砂糖があまり含まれていないブラックチョコレートにすることや量を取り過ぎないことが大事ですね。

いつの日からか女性から男性にチョコレートを渡す風習となった日本のバレンタインデー。
もしかして草食な男子に対する女性からの気合い注入なのかもしれません。

今日も最後までご覧いただきありがとうございました。

もう少しチョコレートと性欲の関係についてお知りになりたい方はこちらをご覧ください。
https://ishipedia.jp/dictionary/face-each-other/erectile-dysfunction/erectile-dysfunction-8/

〔大友“ピエール” 博之〕

日本のみならずロサンゼルス、フランクフルト、香港、バンコクに拠点を持ち、個別化医療（precision medicine）を実践している。免疫栄養学に基づいた食事指導、ホルモン補充療法、運動療法を取り入れた治療で定評がある。

・ 医師 日本抗加齢医学会専門医 / 欧州抗加齢医学会専門医 / 日本麻酔科学会専門医
・ 西洋薬膳研究家、シェフドクターピエールとしても活躍中
・ 渋谷セントラルクリニック代表
・ 一般財団法人 日本いたみ財団 教育委員
・ 一般社団法人食の拠点推進機構 評価認証委員/食のプロフェッショナル委員

・ 料理芸術や食の楽しみといった価値感を共有するシェフなどが集う日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会のオフィシエ
・ ワインにも造詣が深く、フランスの主要産地から名誉ある騎士号を叙任している。
 シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ / ボルドーワイン騎士団 コマンドリー /ブルゴーニュワイン騎士団 シュヴァリエ