ブラックジャックの食事を考える
僕らの年代より上で医師を志した人が、ブラックジャックを読んでいない人はいないのではないかとも思える作品です。
医学部の面接試験でもブラックジャックや医師免許も持っていた漫画家・手塚治虫さんの話は話題にしやすかったのを思い出しました。
DR大友も手塚治虫さんの素晴らしいスケッチや医学知識をフルに活用したストーリーに、小さな頃から大きくなるまで心を奪われていました。でもこの破天荒なキャラクターが成り立つのは、常識外れた気力と体力があってこそということに気づいたのはDR大友が研修医になってから。そんなブラックジャックの胃袋を支えていたものはなんだろうか？読み返してみて出た結論はカレーライスとピノコの作るなんとも微妙な手料理。
ただ、ピノコの超巨大オムレツやパンの焦げた料理は今となれば実はとても現代的な感性の持ち主だったという可能性もあり。
超巨大オムレツはモン・サン・ミシェルのオムレツで、焦げた料理はプーリアのグラノアルソという焦げた小麦を使ったパスタ料理やフレンチの炭のソースにもつながるような気もする。
＊グラノアルソ https://andotarou.exblog.jp/6305019/
何はともあれブラックジャックはカレーライスを1日に何回も食べていることが描かれている。
きっとカレーが好物なのだろう。もしくはさっと食べられて、腹持ちも良いのがポイントなのかもしれない。
DR大友もカレー好きで、条件さえ揃えば健康長寿食の可能性があると信じている。
だいたいカレー好きの医者は多い。イシペディアのドクター対談でもカレーはいつも話題にのぼる。
栄養学的に言えば、カレーにはトマトのリコピン、ウコンのポリフェノールであるクルクミン、ニンニク、コショウなどカラダの疲労回復を必要としている人にとって必須の成分が入っているから身体に悪いはずはないね。
そこでDR大友からのお願い。
健康長寿食としてカレーライスを食べるなら、ご飯は雑穀米や麦飯にしてほしい。
そのことによって食物繊維、ミネラル補給がなされるようになるから。
ここは免疫力アップのために譲れない大事なポイント。
＊この話はインスリン抵抗性の時にもお話しさせていただきました
他にも油や食材に気を使うとガンや病気の回復食にもおススメできるカレー。やっぱり国民食といっても過言ではないですね。
今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
もう少しカレーと健康についてご覧になられたい方はこちらをご覧ください。
肝臓がん 肝臓を守ってくれるアブラナ科のお野菜、トマト、お茶【動画】
〔大友“ピエール” 博之〕
日本のみならずロサンゼルス、フランクフルト、香港、バンコクに拠点を持ち、個別化医療（precision medicine）を実践している。免疫栄養学に基づいた食事指導、ホルモン補充療法、運動療法を取り入れた治療で定評がある。
・ 医師 日本抗加齢医学会専門医 / 欧州抗加齢医学会専門医 / 日本麻酔科学会専門医
・ 西洋薬膳研究家、シェフドクターピエールとしても活躍中
・ 渋谷セントラルクリニック代表
・ 一般財団法人 日本いたみ財団 教育委員
・ 一般社団法人食の拠点推進機構 評価認証委員/食のプロフェッショナル委員
・ 料理芸術や食の楽しみといった価値感を共有するシェフなどが集う日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会のオフィシエ
・ ワインにも造詣が深く、フランスの主要産地から名誉ある騎士号を叙任している。
シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ / ボルドーワイン騎士団 コマンドリー /ブルゴーニュワイン騎士団 シュヴァリエ
