肝機能を高める「イカ（烏賊）」いか

烏賊という名は、中国の言い伝えによりカラスを捕え、カラスにとって恐ろしい賊であるという意味から烏賊と表記するようになりました。品種により産地も大きく異なります。
旬は種類によって異なりますが春から晩秋にかけて、最も漁獲高が多いスルメイカは５～９月となります。

栄養素

イカにはタウリンと呼ばれる成分が多く含まれています。タウリンはアミノ酸に似た成分であり、たんぱく質を分解する過程で生成されます。コレステロール値を低下させ、肝機能を高める作用が期待できます。
タンパク質が全体重量の約２割を占めます。ビタミンではビタミンB12、ミネラルではセレンが豊富に含まれています。
種類によって異なりますがカロリーは100gあたり90kcal程度です。

スルメイカ（可食部 100g あたり）

・ビタミンB12…6.5μg
・たんぱく質……18.1g
・セレン…………42μg
・タウリン………356㎎　

効能・効果

ビタミンB12：体内で赤血球が作られる際に必要なビタミンです。不足すると貧血を引き起こします。また、睡眠のリズムを整えるホルモンを体内で作られる際にも必要となります。
セレン：肝臓で産生される抗酸化酵素の中核となり、強力な抗酸化作用を発揮します。ガン予防・抗酸化作用による老化・成人病防止などに効き目があるとされています。
タウリン：肝機能を強化してコレステロール値を低下させます。肝機能の強化の他、胆石症の予防、高血圧、免疫力の強化、などに効き目があるとされています。