美容や健康に良い不飽和脂肪酸が豊富「ココナッツミルク」ここなっつみるく

ココナッツミルクとは、ココナッツの果実の内側に層状に形成された固形の胚乳（白い部分）に水を加え、加熱した後、濾過して作られる乳白色の食品です。タイやマレーシアなど東南アジアでは調味料やカレーの材料などとして日常的に利用されています。
なお、ココナッツの果実の中にある透明な液体は“ココナッツジュース”でココナッツミルクとは異なるものです。また、ミルクと名前が付きますが牛乳（乳成分）は含まれていません。

栄養素

ココナッツミルクには美容や健康に良い不飽和脂肪酸が多く含まれています。不飽和脂肪酸はオリーブオイルや亜麻仁油などにも含まれる脂肪酸で、コレステロール値を改善し、高血圧や脂質異常症、動脈硬化など生活習慣病を予防します。
また、ココナッツミルクは牛乳のように動物性脂肪やコレステロールを含まず、牛乳の代替品としても利用されています。牛乳が苦手な人でも利用できるメリットがあります。また、カルシウムやマグネシウム、鉄などのミネラルも多く含まれており、ヘルシーで栄養価の高い食材として注目されています。

ココナッツミルクの主な栄養成分（100gあたりコップ1/2杯）

・エネルギー……150kcal
・たんぱく質……1.9ｇ
・脂質……16g
・飽和脂肪酸……13.2g
・一価不飽和脂肪酸……0.76g
・多価不飽和脂肪酸……0.13g
・炭水化物……2.8g
・コレステロール……0㎎
・カルシウム……5㎎
・カリウム……230㎎
・マグネシウム……28㎎
・リン……49㎎
・鉄……0.8㎎
・ビタミンB6……微量
・ビタミンC……微量
・ビタミンD……微量
・食物繊維……0.2g

効能・効果

生活習慣病の予防

ココナッツミルクに含まれる不飽和脂肪酸には、コレステロール値の改善や中性脂肪を減少させる効果があり、血液をサラサラにして、血流を改善するとともに、糖尿病や高血圧、動脈硬化など生活習慣病を予防します。植物性脂肪のため、体内で効率良く燃焼しエネルギーを作り出すほか、肥満を予防しダイエットにも効果的です。