お野菜ではなく薬！？

無農薬の茄子とみょうがで作る、温かなサラダ。

千切りにして添えようと思ったみょうがを味見をしたら、非常にワイルドで力強いお味。そこで細かく微塵切りにして、油を極力使わずにグリルした茄子と混ぜ合わせてみました。 ドレッシングはお気に入りの、ナンプラー&レモン&ごま油。

こうしてあたりまえのように食べているみょうが、食用としているのはなんと日本だけだそう！
日本以外ではお薬の側面が強く、昔から中国では「血を活かし、月経を整える」薬効が伝えられ、生理痛、月経不順、更年期障害、冷えによる諸症状の改善に効果があるとされています。

つまり、みょうがはカラダを温めて血行の促進を促し、ホルモンバランスを整える効果があるということ。

物忘れどころか脳が活性化

また、みょうがの栄養で注目なのがミネラルの一種「マンガン」
土の中に多く含まれており、代謝を促進したり、抗酸化作用を強めたりする効能があります。

ちなみに「みょうがを食べると物忘れがひどくなる」という説に科学的な根拠はありません。
自分の名前すら忘れるほど物忘れがひどかったお釈迦様の弟子に、名前を書いた札を首からかけさせていたこと、その札を「名荷（みょうが）」と呼んだことが由来のお話です。

最近の研究結果では逆に、みょうがを食べると血流がよくなって脳が活性化、集中力もアップするそうですから安心して沢山いただきましょう！

こんな方にお勧めです

・ アンチエイジング
・ 気力・体力の低下（慢性疲労症候群）
・ 肥満 
・ 更年期症状（のぼせ、膣乾燥、集中力低下）
・ 月経前症候群（PMS）
・ LOH症候群（男性更年期）
・ 外見上の老化（シワ・たるみ・肌のハリ不足・薄毛）
・ 生活習慣病（コレステロール値の上昇・高血圧・糖尿病）
・ インスリン抵抗性症候群・多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）
・ 不眠、睡眠状態の改善

こういった症状にお悩みの方は医師にご相談することをおすすめします。（筆者の所属するクリニックにリンクされています）

〔大友“ピエール” 博之〕

日本のみならずロサンゼルス、フランクフルト、香港、バンコクに拠点を持ち、個別化医療（precision medicine）を実践している。免疫栄養学に基づいた食事指導、ホルモン補充療法、運動療法を取り入れた治療で定評がある。

・ 医師 日本抗加齢医学会専門医 / 欧州抗加齢医学会専門医 / 日本麻酔科学会専門医
・ 西洋薬膳研究家、シェフドクターピエールとしても活躍中
・ 渋谷セントラルクリニック代表
・ 一般財団法人 日本いたみ財団 教育委員

・ 料理芸術や食の楽しみといった価値感を共有するシェフなどが集う日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会のオフィシエ
・ ワインにも造詣が深く、フランスの主要産地から名誉ある騎士号を叙任している。
 シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ / ボルドーワイン騎士団 コマンドリー /ブルゴーニュワイン騎士団 シュヴァリエ