疲労回復を促すアスパラギン酸量がフルーツの中でダントツ！「すもも」 すもも
すももには中国原産のプラム（日本すもも）と、ヨーロッパ原産のプルーン（西洋すもも）がありますが、日本で一般的にすももというとプラム（日本すもも）をさします。
みずみずしさと、甘みと酸味の調和のとれた味が特徴のさっぱりした果物です。
初夏から夏にかけてが、すももの旬です。時期をずらして多くの品種が出回っており、６月中旬頃の大石早生から始まって、ソルダム、サンタ・ローザ、太陽と続き、9月の秋姫まで長く楽しめます。
栄養素
すももには、ビタミンが豊富に含まれており、水溶性ビタミンの葉酸、脂溶性ビタミンのβ–カロテン、ビタミンEなどを摂取することができます。その他に、酸味の強いすももには、リンゴ酸やクエン酸などの有機酸が多く含まれています。
水溶性食物繊維のペクチンやカリウムも豊富に含まれており、排せつを促し、便秘の解消にも効果があります。
また、疲労回復を促すアスパラギン酸の含有量が、フルーツの中でもダントツ。皮の部分や赤色の強い品種ではポリフェノールの一種であるアントシアニンも多く含まれています。
スモモ（皮を含む）の主な栄養成分（可食部100g本あたり 1個50g）
・鉄分・・・0.2mg
・カリウム・・・150mg
・葉酸・・・37μg
・食物繊維・・・1.6g
・水溶性食物繊維・・・0.4ｇ
・β-カロテン・・・76μg
効能・効果
貧血予防：すももに多く含まれる水溶性のビタミンである葉酸は、赤血球を作るのを助ける働きがあります。
むくみ防止：すももは、細胞の水分を正常に保つ働きのあるカリウムを多く含んでいます。
便秘予防：すももに含まれる、水溶性食物繊維のペクチンは腸内で善玉菌の餌になるため、腸内の環境を整え、便秘を予防する効果があります。また。便秘改善に効果があるソルビトールが含まれています。
疲労回復：リンゴ酸やクエン酸などの有機酸は、糖質の代謝を活性化させ、エネルギー生産の効率を高めることで疲労回復に効果があります。
生活習慣病予防：抗酸化作用を持つビタミンEやビタミンンCを含んでいますので、動脈硬化などの生活習慣病を予防できます。
東洋医学的側面
・寒熱： 平 （体を温めも冷やしもしない）
・昇降・収散・潤燥：潤（体を潤す性質）・降（気を降ろす）
・臓腑：肝、腎
・五味： 酸（収斂、免疫力を高める作用）、甘（補い滋養する作用）
・毒性：なし
唾液の分泌を促進します
利尿作用があります
肝臓の熱を冷まします
栄養素を上手に摂るための保存方法と調理方法
未熟なすももは追熟のために常温で保存します。完熟したすももは日持ちがしないので、冷蔵庫で保存し早めに食べるようにします。
生で食べることが多いですが、加熱してジャムやコンポートとして食べることもあります。
