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食事学と医療の大辞典

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強力な抗酸化作用アスタキサンチン「紅サケ（紅鮭）」

お肌のはりを保つ「はも（鱧）」

浮腫を解消する「くらげ（水母）」

高たんぱくで良い脂質の多い「タチウオ（太刀魚）」

筋肉を回復させる「マイワシ（鰯）」

EPAが動脈硬化を防ぐ「サンマ」

DHAが脳を活性化する「サバ（鯖）」

脂肪分の少ない良質なタンパク質「カレイ（鰈）」

有害物質を体から排出する「ヒラメ（鮃）」

海洋性コラーゲンで美肌へ導く「フグ（河豚）」

ウイルスを排除して免疫力アップの「真鯛」

目の健康を維持する「ウナギ（鰻）」

世界の半数以上は日本人が食べている⁈「タコ（蛸）」

肝機能を高める「イカ（烏賊）」

不老長寿の象徴「エビ（海老）」