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食事学と医療の大辞典

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加熱に負けないビタミンCを持つ「じゃがいも」

滋養強壮につながる「里芋」

しつこい便秘に悩んだら「さつまいも」

高たんぱくで良い脂質の多い「タチウオ（太刀魚）」

βカロテンの王者「ニンジン」

筋肉を回復させる「マイワシ（鰯）」

EPAが動脈硬化を防ぐ「サンマ」

抗酸化物質と不溶性食物繊維が多く腸に優しい「レンコン」

DHAが脳を活性化する「サバ（鯖）」

脂肪分の少ない良質なタンパク質「カレイ（鰈）」

有害物質を体から排出する「ヒラメ（鮃）」

海洋性コラーゲンで美肌へ導く「フグ（河豚）」

ウイルスを排除して免疫力アップの「真鯛」

目の健康を維持する「ウナギ（鰻）」

気持ちも胃腸もシャッキリする「パクチー」