最強の組み合わせが持つ秘密

熱々の焼き石を使ってホタルイカを加熱して作るお粥に、最後に生姜汁を絞り入れると、美味しいだけでなく、肝臓のアンチエイジングに最適な料理になります。

その秘密は、ホタルイカと温かい生姜汁という組み合わせに隠されています。

まず、ホタルイカにはタウリンが豊富に含まれています。
栄養ドリンクでおなじみのタウリンは疲労回復のイメージが強いですが、実はアルコールや食べ過ぎで疲れた肝臓を回復させたり、脂肪肝を改善したりする効果もあります。

次に、生姜に含まれる辛味成分は脂肪の燃焼を促進し、飲み過ぎによる脂肪肝の予防に効果的です。

さらに、生姜を加熱することで、6-ショウガオールという成分に変化し、肝臓の代謝をさらに活性化してくれるのです。

肝臓ケアで疲労回復

ほぼ毎日ワインをたくさん飲む私は、肝機能には特に気を配っています。肝臓がきちんと働いてくれると、身体の疲労感が和らぐ効果があります。

最近疲れやすいと感じている人は、この機会に肝臓ケアを見直してみることをおすすめします。

〔大友“ピエール” 博之〕

日本のみならずロサンゼルス、フランクフルト、香港、バンコクに拠点を持ち、個別化医療（precision medicine）を実践している。免疫栄養学に基づいた食事指導、ホルモン補充療法、運動療法を取り入れた治療で定評がある。

・ 医師 日本抗加齢医学会専門医 / 欧州抗加齢医学会専門医 / 日本麻酔科学会専門医
・ 西洋薬膳研究家、シェフドクターピエールとしても活躍中
・ 渋谷セントラルクリニック代表
・ 一般財団法人 日本いたみ財団 教育委員
・ 一般社団法人食の拠点推進機構 評価認証委員/食のプロフェッショナル委員

・ 料理芸術や食の楽しみといった価値感を共有するシェフなどが集う日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会のオフィシエ
・ ワインにも造詣が深く、フランスの主要産地から名誉ある騎士号を叙任している。
 シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ / ボルドーワイン騎士団 コマンドリー /ブルゴーニュワイン騎士団 シュヴァリエ