脱水とは細胞外の水分が減った状態のことです。
脱水の症状としてわかりやすのは、尿の量が減ることです。
体の中の水分が少ないため、体は貴重な水分を維持しようと尿の量を少なくするからです。
また、老廃物なども少ない量の尿に凝縮されているため、通常の状態の尿より色の濃い尿になります。 

脱水には3種類あります。

ナトリウム欠乏性脱水

ナトリウムのみが少なくなっている脱水です。
汗を大量にかいているにも関わらず水分だけを取っているとナトリウム不足になります。
この場合に、更に水分補給をしても、ナトリウム値は変わりません。
それどころか、水分の増加により更にナトリウムの割合が少なくなるため脱水が進みます。
ナトリウム(塩分)を意識的に取ると改善します。 

水欠乏性脱水

水分のみが少なくなっていることで起きた脱水です。
単純に水分不足の場合が多いです。 

混合性脱水

水分もナトリウムも同時に不足しているために起きる脱水のことです。