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ウコンのライス 南インドカレーのエリックサウスマサラダイナー

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ウコン好きはカレーには目がありません。

カレーは種類もテイストも豊富なお料理です。
カレーライス、欧風カレー、薬膳カレー・・・といろいろありますが、王道といえば、インドカレー。
ご近所に見つけたインドカレーのお店、エリックサウスマサラダイナーでランチをいただきました。

基本のライスはウコン入り、ターメリックライスです。
カレーのルーに欠かせないウコンですが、ライスにもウコンとは!ウコン好きには嬉しい限り。
ターメリックライスのおは秋田県産あきたこまちです。

ライスではバスマティライスも選ぶことができます。
私はもちろんウコンのターメリックライスをチョイスして、カラダの抗酸化作用に期待します!

スパイシーな南インドカレー

選べるカレーは、お野菜豊富であることや、私は乳糖フリーであることに注意します。

〇エリックチキンカレー
カレー
〇マラバール風キーマカレー をチョイス。

いただく順序としては、まずお野菜から、その後にタンパク質へと頂くように心がけます。
ちなみにこちらはインドの中でも南インドカレーで、これが思った以上にスパイシー!でした。

ウコンの入ったターメリックライスは、ほんのり優しい黄色。
ウコンパウダーを使えばターメリックライスは自宅でも手軽に作れそうですね。
大好きなウコンの恵みでカラダの抗酸化作用を期待します!

エリックサウスマサラダイナー
東京都渋谷区神宮前6-19-17 GEMS神宮前5F

 

〔大友“ピエール” 博之〕

日本のみならずロサンゼルス、フランクフルト、香港、バンコクに拠点を持ち、個別化医療(precision medicine)を実践している。免疫栄養学に基づいた食事指導、ホルモン補充療法、運動療法を取り入れた治療で定評がある。

・ 医師 日本抗加齢医学会専門医 / 欧州抗加齢医学会専門医 / 日本麻酔科学会専門医
・ 西洋薬膳研究家、シェフドクターピエールとしても活躍中
渋谷セントラルクリニック代表
・ 一般財団法人 日本いたみ財団 教育委員
・ 一般社団法人食の拠点推進機構 評価認証委員/食のプロフェッショナル委員

・ 料理芸術や食の楽しみといった価値感を共有するシェフなどが集う日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会のオフィシエ
・ ワインにも造詣が深く、フランスの主要産地から名誉ある騎士号を叙任している。
 シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ / ボルドーワイン騎士団 コマンドリー /ブルゴーニュワイン騎士団 シュヴァリエ     

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