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ガングロ味噌カツを食べれば毛がフサフサ

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八丁味噌が黒い理由

この豚カツの上に鎮座する黒い味噌
八丁味噌が黒いのは、熟成期間が他の味噌よりも長く、メラノイジンという褐色の色素を多く含むから。
このメラノイジンには強力な抗酸化作用によるアンチエイジングの効果があります。

ところで八丁味噌は豆味噌。
前から豆で作るのにわざわざ豆味噌と呼ぶのかなと思っていたのですが、答えは大豆から作った豆麹で仕込むから。つまり原料はオール大豆のピュアなお味噌なのです。

男性の薄毛に効果的? 八丁味噌の知られざる医食同源効果

八丁味噌には成長ホルモンの作用を高める因子であるIGF-Iを増やして、身体の再生を促します。
ピエールが八丁味噌を特にオススメしたいのは薄毛で悩んでいる人
というのもIGF-Iだけでなく、大豆イソフラボンや、他の味噌と比べて2倍も含まれている亜鉛のため!

大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをすることから女性の更年期障害の抑制や美肌効果で有名ですが、実はこれが男性の薄毛にも効果的。

なぜなら大豆イソフラボンは過剰な男性ホルモンの働きを抑制してくれるので、M字型の薄毛には特に期待大

八丁味噌の名産地である岡崎市は徳川家康が生まれ育った地。豆味噌を好んだという家康は長寿で有名ですが、もしかして八丁味噌による作用だったのかも⁉️

シェフドクターピエールのInstagram 【@chefdoctor_pierre】はこちらから!

 

Central Japan has a unique culture of eating pork cutlets with black miso sauce.

This miso is called ‘bean miso’ made from only soybeans and salt and has a longer aging period than other miso.Black pigment, called melanoidin, has a strong antioxidant effect and prevents the oxidation of fat in the body.Furthermore, this miso has the effect of increasing IGF-I, one of the growth factors to stimulate capillaries, leading to hair growth.It is also rich in soy isoflavones because it’s made from soybeans only.Soy isoflavones act like female hormones, and have the effect of suppressing menopausal disorders and creating beautiful skin for women.But actually, it is also effective for men’s anti-thinning measures.

Excessive male hormones secretion can adversely affect the scalp and may cause androgenetic alopecia.Then soy isoflavone suppresses the action of male hormones and improves the condition of the scalp, and various troubles of hair can be avoided.
So why not try pork cutlet with soybean miso sauce for your healthy hair?

〔シェフドクター PierreのBiography〕

料理芸術や食の楽しみといった価値感を共有するシェフや美食家が集う日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会のオフィシエ及びボルドーワイン騎士団コマンドリー、ブルゴーニュワイン騎士団シュバリエ、シャンパーニュ騎士団シュバリエと各団体から名誉ある騎士号を叙任している。またパリ発祥で国内No1ワインスクールのアカデミー・デュ・ヴァンで’ワインと究極のアンチエイジング’の講座も担当している。

医師としては国内のみならずロサンゼルス、フランクフルト、香港、バンコクに拠点を持ち、免疫栄養学に基づいた食事指導、ホルモン補充療法、再生医療、運動療法を取り入れた新しい統合医療をベースにした診療でアーティストや財界人にもファンが多い。最先端の西洋医学に通じている一方で、「鍼治療の魔術師」と呼ばれるほどの鍼の名手で東洋医学にも造詣が深い。

渋谷セントラルクリニックエグゼクティブディレクター
日本抗加齢医学会専門医、国際抗加齢医学会専門医(WOSAAM)、日本麻酔科学会専門医

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